Nyår på Bord 27

Struva

fylld med kräm på kycklinglever, toppad med portvinsgelé och riven ost från Almnäs Bruk

Tartelette

Gräddfil och löjrom

27:ans focaccia

Sotad pilgrimsmussla

med beurre blanc smaksatt med yuzu, misomajjo, krispig tapioka och shisokrasse

Bakad hälleflundra

med blomkål, flädervinaigrette, caviar och plockad dill

Grillad oxfilé

med krämig polenta, lök, karljohansvamp, rökig sky, buskkrasse och tryffel

Choklad

Variation på choklad med citruscurd

Struva

fylld med tryffelfärskost, portvinsgelé och riven ost från Almnäs Bruk

Tartelette

Gräddfil och tångkaviar

27:ans focaccia

Friterad tofu

med beurre blanc smaksatt med yuzu, misomajjo, krispig tapioka och shisokrasse

Rostad blomkål

med flädervinaigrette, gyoza, oliv- och mandelkrisp och plockad dill

Krämig polenta

med lök, ragu på linser, karljohansvamp, buskkrasse och tryffel

Choklad

variation på choklad med citruscurd