krabbtaco

krabbgoffa, 27ans salsa, koriander, chili och lime

ostron naturelle

friterad krokett

med kvällens tillbehör

sotad kammussla

dillpicklad och hyvlad gurka, brynt smörmajjo, 27ans hotsauce och krispigt rispapper

crudo på tonfisk

Svenska tomater, majjo på svart vitlök, gul currydressing & en mix av picklad samt crudité på rädisa

liten råbiff (kravkött)

Sojamajjo, krasse, picklade rödbetor, silverlök, potatistrassel och riven gravad rökt äggula

majsgazpachoveg

kräm på fetaost, bakad inlagd rotselleri, bröd och majskrisp, rökt fetaost samt jalapeno olja

grillad ryggbiff

med en kräm på grillad portabello och svarta oliver, misobakad knipplök, grillad & glaserad sommarkål, misomajjo, friterade solrosfrön samt sås supreme med tryffel

bakad forell

sallad på färskpotatis & grillade grönsaker efter säsong, ramslöksmajjo, citronpicklad aubergine, potatischips smaksatt med lök och kräftsås

friterad potatiskakaveg

kräm på vita bönor och svedjanost, ajo blanco på vårat sätt, fläderpicklade grönsaker, sommartryffel, dill och mandelkrisp

grillad abanico av iberico gris

paprikapuré, sotad gemsallad, picklad fänkål, vitlöksrostade pinjenötter, anjovis & parmesanmajjo och koriander

stor råbiff (kravkött)

Sojamajjo, krasse, picklade rödbetor, silverlök, potatistrassel och riven gravad rökt äggula

crème brulée

Utan tjafs

jordgubbsglass

hasselnöts praliné, citrongrässkum, thaibasilika och mörk choklad

rabarber

både kompott och bakad rabarber, lemoncurd, tonkakräm, parfait och “pajskal”

ostar

Serveras med göttig marmelad + knäcke

Schnitzelmackan

grillat levain, kalvsschnitzel, romansallad, pommes, parmesan och kalvsky