Gött tugg & käk

Kycklingtaco

hårt tacoskal, rilette på kyckling, 27ans salsa och majjo på kycklingskinn och chipotle

ostron naturelle

Friterade kroketter

med kvällens tillbehör

friterad bläckfisk

kräm på kålrot, citronpicklat äpple, yuzusesam och dashi gjord på kräfta och rökt soja

tartar på regnbåge

med kokosdressing, tahini, grön chili, gurka, forellrom samt friterade tapiokapärlor

liten råbiff (kravkött)

Sojamajjo, krasse, picklade rödbetor, silverlök, potatistrassel och riven gravad rökt äggula

friterad pakoraveg

friterad pakora gjord på morot & lök, ramslökolja, yoghurt, krispiga kikärtor, kryddpicklade morötter och frisésallad

Kalvrygg

kräm samt inlagd majrova, grillad broccoli, ramslöksmajjo, friterad lökring samt kalvsky uppsmakad med rökt smör

bakad torsk

potatispuré, grillad spetskål, vårlök, persilja & vitlökskräm, friterad kapris och sås gjord på musslor

öppen lasagneveg

glaserade samt semibakade betor, rökt mandelpesto, sudachi inlagda senapsfrön och en bechamel smaksatt med rostad getost

grillad ko från svenska gårdar

krossad friterad sötpotatis, sauterad grönkål, majjo på grillad röd jalapeno, sotad bakad lök, rostade mandlar och valnötter, sötpotatis ketchup och en “chimichurri” med dill

stor råbiff (kravkött)

Sojamajjo, krasse, picklade rödbetor, silverlök, potatistrassel och riven gravad rökt äggula

crème brulée

Utan tjafs

nyponsoppa

mandel & bryntsmörkaka, vaniljglass, salt karamellsås och biskvibotten

rabarber

både kompott och bakad rabarber, lemoncurd, tonkakräm, parfait och “pajskal”

ostar

Serveras med göttig marmelad + knäcke