Gött tugg & käk
Snax
friterad steambunveg
Rökt gräddfil, löjrom från bottenviken, lök, krasse och
pepparrotspicklad gurka
120 sekostron naturelle
35 sekFriterade kroketterveg
ost- och kimchikroketter med jordnötssås
75 sekTugg
friterad pilgrimsmussla
sesampanerad pilgrimsmussla, sesam-majjo, sommarkål, koriander, chilimarinerad pak choi, picklad lök och furikake
170 seksotad laxtartar
jalapeñomajjo, rökt chilimarinad, rostad majs, koriander, picklad majs och fermenterad majrova
160 sekliten råbiff (kravkött)
Sojamajjo, krasse, picklade rödbetor, silverlök, potatistrassel och riven gravad rökt äggula
150 sekburrataveg
burrata, confiterade tomater, basilikagranité, grillade spritärtor och rökt tomatbuljong
145 sekKäk
grillad broccoliniveg
picklad grön tomat, broccolikräm, ädelostkrockett, fryst ädelost, pumpakärnor och fermenterad broccoli
245 sekdagens fisk
sotad fisk, friterad färskpotatis, krassemajjo, picklad blomkål, friterad pilgrimsmussla, forellrom och currysmörsås
295 seklångkokt lammlägg
harissamajjo, tomat- och anjovisvinaigrette, kryddstekt morot, friterad lök, myntayoghurt, sotad picklad zucchini och gurka
265 sekentrecote 200g
potatisgratäng med ramslök, rökt märg och västerbottenost, grillad sallad med caesardressing och friterad kapris och citronsky
395 sekstor råbiff (kravkött)
Sojamajjo, krasse, picklade rödbetor, silverlök, potatistrassel och riven gravad rökt äggula
250 sekGött
crème brulée
Utan tjafs
95 sekfläder och hallon
flädersorbet, flädergelé, rostad vit choklad, marinerade hallon, blondiekaka och halloncurd
110 sekrabarbertarte
inkokt rabarber, italiensk maräng, pistagenötter, rabarbercurd och ingefärsglass
110 sekostar
Serveras med göttig marmelad + knäcke
50 sekHelgspecial (13-17)
mackan
grillat surdegsbröd, panerad- och friterad rödtunga, remouladsås, sallad på gurka och fänkål
199 sekMenyer
bord 27-menyn
liten råbiff, dagens fisk, crème brûlée
455 sek