Friterade majsbollar

Toppade med löjrom, gräddfil och örter

ostron naturelle

friterad krokett

med kvällens tillbehör

Krabba & jordärtskocka

Plockat krabbkött, skum gjort på huvudet, både confiterad samt chips på skocka och en dressing på fermenterad glasrabarber samt granskott

Gravad kallrökt röding

Skaldjurs curry, picklad gurka, fermenterad chilisås och olika cruditéer

liten råbiff (kravkött)

Sojamajjo, krasse, picklade rödbetor, silverlök, potatistrassel och riven gravad rökt äggula

Sparrisveg

Gravad sotad vit sparris, rostat rågbröd, picklade gröna jordgubbar, bubbel-gel, hyvlad sparris samt en sås gjord på nässlor & syrad grädde

Kryddstekt oxfilé

Med glaserade & krispiga palsternackor, bakad ostkräm, grönpepparsås & sallad gjord på grillade, inlagda samt färska blad toppade med tryffelpecorino

Bakad rödtunga

Med stekt ostronskivling, rostad pressad purjolök, citronkräm, krossade räkchips, hyvlade champinjoner samt en vitvinssås avslutad med rostade räkor

Friterad ostveg

Friterad hvide dame, grillad bellaverde, kräm på broccoli, ramslöks chimichurri, inlagda tomater och senapsfrön, rostad kålbuljong och fryst riven hvide dame

Rosastekt ankbröst

Rostad spetskål, lökkräm, svart vitlöksmajjo, rökta mandlar och en velouté på miso och kyckling

stor råbiff (kravkött)

Sojamajjo, krasse, picklade rödbetor, silverlök, potatistrassel och riven gravad rökt äggula

crème brulée

Utan tjafs

Choklad & bourbon

Chokladkräm på karamell choklad, chokladkola, choklad & kaffesmul, honungspulver samt bourbonglass

Rabarber

Inkokt rabarber, vaniljkräm, sesamkrokant, isad rabarber, rabarber consommé och thaibasilika

ostar

Serveras med göttig marmelad + knäcke