Currypickles

Tempurafriterade currypickels med dubbeldipp

ostron naturelle

friterad krokett

med kvällens tillbehör

Sotad kammussla

Med en kräm på gröna ärtor och dill, picklad fänkål, sockerärta och en dashi gjord på äpple & krondill

Tonfisk crudo

Rå-skivad tonfisk med grillad tomatmajjo, korianderkräm, citronpicklad chili, tomatvinaigrette samt friterat rispapper

liten råbiff (kravkött)

Sojamajjo, krasse, picklade rödbetor, silverlök, potatistrassel och riven gravad rökt äggula

Vispad getostveg

Med grillad-inlagd persika, saltrostade pistagenötter, rotibröd, dill och mynta

200g Grillad Entrecôte

Friterad sötpotatis med jalapenomajjo & parmesan, sommarkål, rostade hasselnötter, sötpotatisketchup, picklad jalapeno samt chimichurri på vårt sätt

Bakad rödspätta

Sotad isbergssallad dressad med ramslöksmajjo, grillade tomater, inlagda lökar, brödkrisp och smörad hummerbuljong

Sommargröntveg

Lökkräm smaksatt med oliv & tryffel, rostad fetaost, ramslökspesto, rostad mandel, sandefjordssås samt lite primörer tillagade efter konstens alla regler

Grillad Iberico abanico

Kräm på aubergine, sallad på silverlök, zucchini samt frisésallad och en kycklingbuljong uppsmakad med citrongräs

stor råbiff (kravkött)

Sojamajjo, krasse, picklade rödbetor, silverlök, potatistrassel och riven gravad rökt äggula

crème brulée

Utan tjafs

Hallon

Hallonsorbet, vit chokladkräm, smul på havre och vit choklad, färska hallon samt mullbärsgrädde

Rabarber

inkokt rabarber, vaniljkräm, pufffad vit choklad & sesamkrokant, isad rabarber, rabarberconsommé och thaibasilika

ostar

Serveras med göttig marmelad + knäcke