friterad saltgurka

med gräddfil, löjrom och örter

ostron naturelle

Friterade kroketter

med kvällens tillbehör

friterad kammussla

kräm på getost från Sörbro gård, karamelliserad lökkräm, picklade krusbär, pressgurka och dill

sotad hälleflundra

rå sotad hälleflundra med sesam-majjo, picklad zucchini, grön curry-dressing, thaibasilika och krossade räkchips

liten råbiff (kravkött)

Sojamajjo, krasse, picklade rödbetor, silverlök, potatistrassel och riven gravad rökt äggula

jordärtskockaveg

Kommer som både stekt samt kräm, krispig ostronskivling, picklade lingon, vit soja och vitlöksvinägrett och riven karamellsten ost

200g grillad entrecôte

glaserad majs och tomat, friterad och fläderpicklad jordärtskocka, kryddsmör, rödvinsdojja och friterad kapris

bakad röding

med blåmusslor, blomkålskräm, friterad blomkål, currypickles, örtgoffa och sandefjordsås uppsmakad med fermenterad vitlök och kallpressad rapsolja

pumpaveg

pumpakräm, ragú på pumpa, svartkål och bönor, grillad kejsarhatt, krokett gjord på 3 olika ostar samt friterade pumpafrön

fläskkotlett på ben

grillad kotlett, potatispuré, stekta kantareller, pepparrots inlagda grönsaker, vinbär och tranbärschutney och gräddsås

stor råbiff (kravkött)

Sojamajjo, krasse, picklade rödbetor, silverlök, potatistrassel och riven gravad rökt äggula

crème brulée

Utan tjafs

hjotron

varma hjortron, mazarinkaka, gräddglass, maräng och punsch karamell.

vinbär och miso

frozen cheesecake med glass smaksatt med en miso-karamell, puffad vit choklad, knäckflarn, kräm på svarta vinbär samt frystorkade svarta vinbär

ostar

Serveras med göttig marmelad + knäcke

helgmackan

grillat levain, långkokt högrev, chillimajo, rökt cheddar och pickles serveras med pommes