krabbtaco

krabbgoffa, 27ans salsa, koriander, chili och lime

ostron naturelle

friterad krokett

med kvällens tillbehör

stenbitsrom

friterad pannkaka, smetana, citronpicklad lök och libbsticka

tartar på regnbåge

med kokosdressing, tahini, grön chili, gurka, forellrom samt friterade tapiokapärlor

liten råbiff (kravkött)

Sojamajjo, krasse, picklade rödbetor, silverlök, potatistrassel och riven gravad rökt äggula

friterad pakoraveg

friterad pakora gjord på morot & lök, ramslökolja, yoghurt, krispiga kikärtor, kryddpicklade morötter och frisésallad

svensk kalvrygg

kräm samt inlagd majrova, grillad sparris, ramslöksmajjo, friterad lökring samt kalvsky uppsmakad med rökt smör

bakad torsk

potatispuré, grillad spetskål, vårlök, persilja & vitlökskräm, friterad kapris och sås gjord på musslor

öppen lasagneveg

glaserade samt semibakade betor, rökt mandelpesto, sudachi inlagda senapsfrön och en bechamel smaksatt med rostad getost

grillat tupplår

kräm på rostad lök, bakad tomat, picklad grön tomat, sotad mangold, chili samt en soja demi-glace

stor råbiff (kravkött)

Sojamajjo, krasse, picklade rödbetor, silverlök, potatistrassel och riven gravad rökt äggula

crème brulée

Utan tjafs

nyponsoppa

mandel & bryntsmörkaka, vaniljglass, salt karamellsås och biskvibotten

rabarber

både kompott och bakad rabarber, lemoncurd, tonkakräm, parfait och “pajskal”

ostar

Serveras med göttig marmelad + knäcke

Kycklingmackan

Konfiterat kycklinglår, levainbröd, västerbottenost, chilimajjo, pickles & pommes