Friterade majsbollar

Toppade med löjrom, gräddfil och örter

ostron naturelle

friterad krokett

med kvällens tillbehör

hummersoppa 3.0

hummergoffa, picklade krusbär, riven pepparrot, senapsört och brödkrisp

Gravad kallrökt röding

Skaldjurs curry, picklad gurka, fermenterad chilisås och olika cruditéer

liten råbiff (kravkött)

Sojamajjo, krasse, picklade rödbetor, silverlök, potatistrassel och riven gravad rökt äggula

Stracciatellaveg

Stracciatella gjord på mozzarella, pesto på pinjekärnor och sockertång, picklad pumpa, pumpakräm, blodapelsin vinaigrette och krispig gyoza

Kryddstekt oxfilé

Med glaserade & krispiga palsternackor, bakad ostkräm, grönpepparsås & sallad gjord på grillade, inlagda samt färska blad toppade med tryffelpecorino

Grillad marulk

Kräm på roteselleri, bakade rovor, picklad jalapeno, friterad lök och sandefjordsås uppvänd med forellrom & gräslök

Kroppkakorveg

Kroppkakor fyllda med karamelliserad lök, mandel och västerbottensost, stekt savojkål, grillade skärbönor, sojapicklad shiitake samt svampbuljong

Rosastekt ankbröst

Rostad spetskål, lökkräm, svart vitlöksmajjo, rökta mandlar och en velouté på miso och kyckling

stor råbiff (kravkött)

Sojamajjo, krasse, picklade rödbetor, silverlök, potatistrassel och riven gravad rökt äggula

crème brulée

Utan tjafs

Hetvägg

Rostad sockerkaka, mandelmassaglass, sockerfriterad mandel och varm gräddmjölk smaksatt med kardemumma & kanel

Friterad sockermunk

Med blåbärsglass, puffad vit choklad, frystorkade blåbär, citrongel och chokladsås

ostar

Serveras med göttig marmelad + knäcke